Pratos de esperança pelas mãos de quem sabe o valor da alimentação para cada beneficiário.

CCA Tiãozinho - Alimentação

Todos os dias é uma alquimia na hora de preparar as refeições, que envolve além de todos os cuidados com os alimentos, muito carinho e amor em cada prato.

Durante a semana a equipe da cozinha do CCA Tiãozinho cuida da alimentação de centenas de pessoas na unidade. Juliana cozinheira, Derli, Suzana e Laurinez que são as auxiliares de cozinha, são responsáveis pelas refeições que sustentam beneficiários e colaboradores.

No refeitório, os pratos fumegantes ganham ainda mais valor. Ali, a alimentação se transforma em convivência, afeto e dignidade. De acordo com a nutricionista Neide Soares, que acompanha de perto a elaboração dos cardápios e garante que cada refeição ofereça os nutrientes necessários, “alimentar é também cuidar. Cada escolha no cardápio e cada cuidado na cozinha refletem nosso compromisso com a saúde e o bem-estar da comunidade”, reforça.

No fim das contas, não é apenas a nutrição que se fortalece nas unidades da Safrater. É o coração que se aquece, em cada prato servido, em cada olhar acolhido, em cada gesto de cuidado que transforma a refeição em esperança.

O caminho até o prato: rigor e cuidado.

Por trás de cada refeição servida no Tiãozinho, existe um cuidado silencioso, mas essencial. A instituição leva a sério a segurança alimentar e a qualidade nutricional, com um sistema de fiscalização e controle que acompanha cada etapa do processo.

Sob a supervisão da nutricionista Neide Soares, os cardápios são planejados seguindo as diretrizes da CODAE (Coordenadoria da Alimentação Escolar) da Prefeitura, incluindo modelos como o “Prato Aberto” e o “Cardápio Inteligente”, garantindo variedade e equilíbrio nutricional.

Quando os alimentos chegam, cada detalhe é conferido: notas, validade, quantidade e temperatura, com termômetro específico para carnes, e produtos que não atendem aos padrões de qualidade ou transporte adequado ão devolvidos. Nas cozinhas, a equipe segue rigorosas normas de higiene, usando luvas e equipamentos de proteção, mantendo o espaço sempre limpo e higienizando cuidadosamente cada alimento.

Colaboradoras da Creche também fazem suas refeicões no CEI, por que quem cuida precisa também de cuidados com alimentação balanceada.

Os itens refrigerados e abertos são etiquetados com datas de validade, e a temperatura de geladeiras, freezers e até da água do banho-maria é monitorada constantemente. Além disso, a temperatura das refeições prontas é aferida em duas etapas, logo após o cozimento e antes de servir, e amostras de cada prato são guardadas por cinco dias, garantindo rastreabilidade e segurança.

A documentação também é minuciosa: planilhas preenchidas pelas cozinheiras de cada unidade Tiãozinho, são revisadas mensalmente por Neide, e toda a equipe participa de treinamentos e reciclagens periódicas, nas palavras da nutricionista. Assim, cada refeição chega à mesa com cuidado, carinho e a certeza de que todos os beneficiários, seja na Creche ou no Núcleo, recebem o o melhor que o Tiãozinho pode oferecer. Na cozinha da Creche, Alice acompanha cada etapa da preparação das refeições com atenção e dedicação, garantindo que todas as normas de higiene e segurança alimentar sejam cumpridas com rigor. Para ela, cada detalhe importa: “Quando seguimos todos os processos corretamente, sei que estamos oferecendo mais do que comida, estamos cuidando da saúde e do bem-estar de cada criança que recebe nossa refeição”. Sua maior motivação, segundo Alice, é “ver os olhinhos das crianças brilhando na hora da refeição e saber que meu trabalho ajuda a transformar o dia delas, trazendo cuidado, acolhimento e um pouco de esperança”.

Elaine Brandão, diretora da Creche Tiãozinho à esquerda; Carla Reis, coordenadora pedagógica, 3ª da direita para a esquerda; e Neide, nutricionista da Safrater à direita, com a equipe da cozinha da Creche.

Na Creche Tiãozinho, a alimentação é parte central do dia a dia das crianças. Cinco vezes ao dia, bebês e crianças recebem refeições preparadas com carinho e planejamento, que garantem energia, crescimento saudável e disposição para aprender. Atualmente, são aproximadamente 274 Bebês e Crianças 0 a 3 anos e 11 meses, cada um atendido de acordo com suas necessidades nutricionais e etapas de desenvolvimento.

Para a diretora da creche, Elaine Brandão, a alimentação é o coração da escola e esse cuidado vai além da nutrição. “Muitas vezes, é na creche que os beneficiários têm acesso à uma alimentação completa do seu dia, e por isso tratamos esse momento com a seriedade que ele merece”, afirma Brandão.

Na Creche Tiãozinho, a alimentação também é utilizada como ferramenta pedagógica. As crianças aprendem sobre os alimentos de forma prática e lúdica: conhecem os nutrientes, participam de atividades de degustação e exploram diferentes preparações, como o “cardápio vivo” com alimentos crus, além de experiências de self-service para os maiores, que estimulam autonomia e responsabilidade.

Sobre esse método educativo, a coordenadora pedagógica Carla reforça: “Não é só na cozinha que os alimentos se transformam em pratos coloridos, mas também em sala de aula. Aqui na creche levamos a alimentação também como aprendizado para os pequenos, explicando de forma didática sobre cada alimento e implementando atividades que despertam curiosidade e participação”.

E para que tudo isso aconteça, cada professora tem papel fundamental no auxílio às refeições. Elas acompanham as crianças durante as refeições, garantindo que todos se alimentem de forma segura e acolhedora. Nesta ocasião, o registro das fotos foi feito por elas próprias, no momento em que os pequenos dormiam e elas se alimentavam rapidamente, mantendo atenção e cuidado para quando as crianças acordassem.